Château de l’Hyvernière 2022 Muscadet sur lie

11,00

La robe se pare d’une teinte pâle agrémentée de reflets vert brillant. Le nez offre une netteté aromatique caractérisée par des notes de fleurs blanches et d’amandes fraîches, rehaussées d’une subtile touche salée. En bouche, un bel équilibre est perceptible, avec un corps léger, une franchise évidente et une ligne droite, dénuée de toute mollesse. Le caractère du vin s’exprime par des nuances iodées. La finale se distingue par sa sapidité et une longueur plutôt appréciable.

Cépage :

  • Melon de Bourgogne 100%

Le château, qui remonte au XVᵉ siècle, a été totalement ravagé par un incendie lors de la Révolution, mais a ensuite été reconstruit. En 1922, Auguste Sautejeau l’a acquis et a transformé cette propriété en une vaste exploitation viticole. En 2007, le domaine a été intégré à la Famille des Châteaux et Domaines Castel.

Terroir : Le domaine, étendu sur 58 hectares et situé dans les communes de la Chapelle Heulin et du Pallet, à environ trente kilomètres de Nantes, repose sur une variété de sols, incluant des argiles sablonneuses, des grès, des schistes et des micaschistes.

Vinification : La première étape de la vinification consiste en un pressurage à basse pression. Le moût obtenu est ensuite maintenu au froid pendant une période de 7 jours. Cette phase de stabulation est suivie par une fermentation à une température de 15°C, qui s’étend sur une durée de 24 jours. Le vin est ensuite élevé dans des cuves en inox et en béton sur lies fines pendant 6 mois, avec des bâtonnages réguliers qui contribuent à affiner le caractère du vin.

Poids 0,750 kg
Accord met/vin

Fromages doux, Poissons grillés, Viandes blanches

Conservation

A boire maintenant

Degré d'alcool

12%

Format

75Cl

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