Château Ferrande 2020

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-10%

Robe jaune citron brillante. Joli nez franc de fruits jaunes, d’abricots secs, notes de miel d’acacia, de minéral. Bon équilibre sur un vin assez corsé, franc, joli caractère avec des notes d’épices de curry, d’épices douces. Bonne allonge franche un peu chaleureuse.

Cépages :

  • Semillion : 46%
  • Sauvignon blanc : 24%
  • Sauvignon Gris : 30%

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UGS : 495423 Catégories : , , , , ,

Cette ancienne maison de maître, rénovée au XIXème siècle puis rachetée par la famille Castel en 1992, dispose d’installations à la pointe de la technologie.

  • Terroir: Le domaine de 94 hectares repose sur un sol de graves, riche en sable avec un encépagement composé de merlot, cabernet sauvignon, sémillon et sauvignon.

 

  • Viticulture: La densité de plantation est élevée avec une moyenne de 9000 pieds par hectare, de façon à garantir des baies toujours concentrées en sucre.

 

  • Vinification: La cuverie possède un pressoir high-tech qui permet d’extraire les jus en douceur. La technique utilisée diffère selon le cépage. Les merlots seront sujets à une vinification exaltant leur côté fruité, tandis que le procédé adopté pour les cabernets sauvignons affinera sa structure. La fermentation s’opère à température contrôlée, oscillant entre 28 et 30°C. Les vins sont élevés pendant 12 à 14 mois, en barriques de chêne, dont 30% sont neufs.

Poids 0,750 kg
Accord met/vin

Fromages doux, Poissons en sauce, Poissons grillés

Conservation

A boire maintenant

Degré d'alcool

13%

Format

75Cl

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