La société Celene est spécialisée depuis sa création en 1947 dans l’élaboration de vins effervescents. Situé à Haux, au cœur de l’Entre-Deux-Mers, elle doit la spécificité de son savoir-faire à ses caves souterraines creusées au XVIème siècle dans la roche calcaire de la rive droite de la Garonne.
Le Crémant de Bordeaux ne peut être élaboré qu’à partir d’un vin d’appellation d’origine contrôlée Bordeaux.
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