Fondée en 1933 par Louis Gambert de Loche, la Cave de Tain bénéficie de l’expertise de près de 300 viticulteurs étendus sur environ 1000 hectares de vignes pour produire des vins aux appellations Hermitage, Crozes Hermitage, Saint Joseph, Cornas et Saint Péray ainsi que des vins de pays.
Terroir : Sols granitiques et alluvions fluvio-glaciaires, en terrasses.
Vinification : Vendange manuelle. Pressurage doux des raisins à leur arrivée aux chais. Sélection des jus afin d’exprimer le meilleur du raisin et protection contre l’oxydation dès l’écoulement des premiers jus. Débourbage au froid, puis entonnage partiel en fûts pendant la fermentation alcoolique dans le but de préserver la fraîcheur tout en favorisant une riche expression aromatique.
Élevage : En fûts neufs pour 30% du volume, le reste en fûts de 1, 2 et 3 vins, sur lies fines durant 8 mois environ avec bâtonnages réguliers.