Un soin tout particulier est apporté à l’élaboration de cette cuvée, de la vigne à la bouteille, afin d’en préserver la gourmandise et le naturel. Sélections des baies les plus saines et des cépages les plus riches en polyphénols, travail sous inertage et sans ajout de sulfites, cuvaison courte, conditionnement sous azote…