360 de Cavalier Rosé 2022

13,50

Robe saumon très légère. Joli nez franc qui s’ouvre sur des petits fruits rouges, des notes d’airelles, pointe fraiche de menthol, de minéral. Bon équilibre sur un vin assez corsé, franc avec de la finesse, joli caractère avec des arômes de garrigue, de romarin. Finale tendue, franche et sapide.

Cépages :

  • Cinsault : 40%
  • Grenache : 44%
  • Carignan Rouge : 9%
  • Rolle : 6%
  • Cabernet Sauvignon : 1%
UGS : 494669 Catégories : , , , ,

Propriété de la Maison Castel depuis 2000, le Château Cavalier est situé entre Aix-en-Provence et Nice, dans le Var et produit des vins rosés de grande qualité.

  • Terroir: Etendues sur 132 hectares, les vignes évoluent sur des sols peu profonds, sableux-limoneux constitué de grès et d’argile qui favorisent le drainage. Chaque hectare compte 5 500 pieds.
  • Viticulture: Les vendanges s’effectuent aux heures les plus fraiches, la nuit, pour préserver les baies de l’oxydation.
  • Vinification: Chaque cépage est vinifié séparément en cuves thermo-régulées. Le cinsault est vinifié à part, à basse température et très faible turbidité. Ces dispositions permettent de préserver et de décupler les arômes du vin. Quant au grenache, il subit une macération pelliculaire de 4 à 8 heures. Chaque cépage est aussi sujet à une fermentation classique entre 14 et 18°C. Le vin repose ensuite en cuves faites en acier inoxydable, sur lies fines, durant 2 à 3 mois.

 

Poids 0,750 kg
Conservation

A boire maintenant

Degré d'alcool

12.5%

Format

75Cl

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