Situé à La Londe-Les-Maures dans le Var entre St Tropez et Toulon, le Château les Valentines se distingue avec la mise en place d’une agriculture biologique depuis 2008.
- Terroir : Étendu sur 35 hectares entre pinède et garrigue, le vignoble repose sur un sol de schistes et d’alluvions anciennes.
- Viticulture : Le domaine fût pendant longtemps spécialisé en viticulture. Depuis 1997, le Château les Valentines a cependant cessé d’apporter ses récoltes à la coopérative et repris le travail de vinification en interne.
- Vinification : Au chai, les grappes sont directement pressées avec une macération pelliculaire à froid.
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