Dotée d’un savoir-faire ancestral partagé par 12 générations, la famille Muré a su évoluer avec son temps.
Terroir : Situé à Rouffach, le vignoble repose sur un sol argilo-calcaire.
Viticulture : L’âge moyen des vignes utilisées pour ce Crémant d’Alsace est de 20 ans. Seuls les raisins totalement sains sont utilisés pour ce vin mousseux.
Vinification : Sans foulage, ni égrapage, les raisins sont entièrement pressés et fermentent en foudre pendant 12 mois sur lies fines avec bâtonnages avant une seconde fermentation sur lattes en bouteille.
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