Le Domaine viticole est actuellement dirigé par la 4ème génération. Plus de la moitié de nos vignes sont plantées dans les « galets roulés », communément appelé « le plateau de Mont-Redon ». Les autres vignes sont plantées dans les safres ou dans les sols de calcaires urgoniens. Après éraflage intégral, vinification par pigeage de quinze à vingt jours de macération assurant une extraction maximale des tanins et matières colorantes. Une fois les fermentations malolactiques réalisées, la moitié de l’assemblage est élevée en pièces bourguignonnes de 228 l, l’autre partie étant gardée en cuves. Après une sélection de nos meilleures cuves destinées à l’embouteillage au domaine, les vins sont assemblés au printemps. La mise a lieu 18 mois environ après la récolte. Les vins une fois embouteillés reposent au moins 4 à 6 mois en nos caves avant toute expédition.