Fondée en 1933 par Louis Gambert de Loche, la Cave de Tain bénéficie de l’expertise de près de 300 viticulteurs étendus sur environ 1000 hectares de vignes pour produire des vins d’appellations Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas et Saint-Péray ainsi que des vins de pays. Terroir : Granitique au nord, alluvions fluvio-glaciaires et terrasses de cailloux roulés du Rhône au sud. Quelques plaquages de loess. Vinification : Pressurage doux des raisins dès leur arrivée au chai. Protection contre l’oxydation dès l’écoulement des premiers jus. Sélection des jus par dégustations régulières. Débourbage au froid de 24h à 48h. Fermentation alcoolique en cuve à 18-20°C pour permettre toute l’expression aromatique du raisin et du terroir.

Élevage : En cuve sur lies fines entre 3 et 8 mois avec bâtonnage au début de l’élevage.