Gatefer Domaine de la Clapière 1.5L (Magnum) 2019

31,50

Robe de couleur grenat, reflet rubis. Nez franc, sur la garrigue, les épices fraiches. S’ouvre sur des arômes de cassis, de cacao, de thym. Attaque souple de l’équilibre, de l’enveloppe. Allonge franche, fruitée tanins sans gras. Finale franche et persistante.

Cépages :

  • Merlot
  • Syrah
Rupture de stock

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UGS : 494693 Catégories : , , , , ,

Dans la région du Languedoc, le Domaine de la Clapière se situe à mi-chemin entre Montpellier et Béziers. La propriété a été acquise par la famille Castel en 2006.

  • Terroir: Ce domaine de 60 hectares dont 40 de vignes est situé sur une zone graveleuse constituée de roches et repose sur des terrasses alluviales anciennes. Chaque hectare compte 3 500 pieds.
  • Viticulture: Au vignoble, l’agriculture raisonnée est privilégiée. Les vendanges se font mécaniquement, de façon à favoriser la rapidité d’intervention et à préserver la fraicheur du fruit.
  • Vinification: Le merlot et la syrah sont sujets à deux étapes : la vinification traditionnelle, à laquelle s’ajoute une macération carbonique. La première étape consiste en l’égrappage des raisins, qui fermenteront dans des cuves entre 18 et 20°C. Le vin subit ensuite une cuvaison pendant 10 à 20 jours. La macération carbonique s’effectue avec des raisins ayant été vendangés manuellement. Les grappes entières sont disposées dans une cuve saturée de CO2. Elles y passeront de 15 à 20 jours où la fermentation intracellulaire diminuera l’acidité du vin et développera ses arômes. La mise en tonneau est effectuée après les fermentations malolactiques. Le vin vieillit pendant 12 mois.

Poids 1,700 kg
Accord met/vin

Fromages corsés, Gibier, Viandes rouges

Conservation

A boire maintenant

Degré d'alcool

14.5%

Format

1.5 L

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