Jardin de Jules Domaine de la Clapière 2022 75Cl

10,95

La couleur de la robe est un rubis aux reflets grenat. Le nez débute en dévoilant des arômes de fruits cuits, de pruneaux et une subtile note de cuir. En bouche, le vin présente un équilibre harmonieux, se manifestant par un corps corsé et une charpente prononcée. Son caractère est marqué par des nuances de fruits confits et d’épices, avec des tanins qui offrent une texture sans excès de gras. La finale, bien que assez courte, vient compléter l’ensemble de manière satisfaisante.

Cépages :

  • Merlot : 75%
  • Grenache : 15%
  • Syrah : 10%

 

Rupture de stock

Rupture de stock

UGS : 493492 Catégories : , , , ,

Situé au cœur de la région du Languedoc, entre Montpellier et Béziers, se trouve le Domaine de la Clapière, acquis en 2006 par la famille Castel.

Le terroir de cette propriété s’étend sur 60 hectares, dont 40 hectares de vignes. Il repose sur une composition graveleuse de roches et repose sur d’anciennes terrasses alluviales. Chaque hectare est habité par 3 500 pieds de vigne, témoignant de l’attention minutieuse portée à la culture des raisins.

La viticulture au domaine favorise l’approche de l’agriculture raisonnée. Les vendanges sont principalement mécaniques, visant à assurer une intervention rapide et à préserver la fraîcheur du fruit. Cependant, certains cépages destinés à la macération carbonique bénéficient d’une récolte manuelle.

La vinification des cépages merlot et syrah comprend deux phases distinctes. La première étape repose sur une méthode traditionnelle qui implique l’égrappage des raisins et leur fermentation dans des cuves maintenues à des températures de 18 à 20°C. Une période de cuvaison d’environ 10 jours suit la fermentation. En parallèle, la macération carbonique est utilisée pour le merlot et la syrah récoltés à la main. Les grappes entières sont placées dans une cuve saturée de dioxyde de carbone (CO2), où elles séjournent pendant 15 à 20 jours sans être altérées. Cette méthode encourage la fermentation intracellulaire, réduisant l’acidité du vin tout en développant ses arômes distinctifs.

Poids 0,750 kg
Conservation

A boire maintenant

Degré d'alcool

13%

Format

75Cl

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