Né de la combinaison de plus d’un siècle d’expérience de Casa Bonollo avec les systèmes de distillation les plus innovants, le Bonollo Single System (SUB) est une véritable philosophie d’entreprise, sur laquelle reposent toutes les différentes phases du processus de production. Cette philosophie qui vise à valoriser le marc se retrouve à chaque étape de la transformation, de la récolte au stockage maîtrisé de la matière première, en passant par la distillation souple, le vieillissement, le conditionnement et enfin la valorisation des sous-produits dans le plus grand respect de l’environnement.