Fondée en 1933 par Louis Gambert de Loche, la Cave de Tain bénéficie de l’expertise de près de 300 viticulteurs étendus sur environ 1000 hectares de vignes pour produire des vins d’appellations Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas et Saint-Péray ainsi que des vins de pays.

Terroir : Socle granitique couvert de limons, loess et débris calcaire.

Vinification : Vendange manuelle en pallox et stockage au froid pendant 24h avant un pressurage doux des raisins. Protection contre l’oxydation dès l’écoulement des premiers jus. Débourbage au froid de 24h puis fermentation alcoolique en cuve à 18°C (pour 40%) et pour une partie en fût (60%). Fermentation malolactique pour 75% du volume.

Élevage : 60% en fûts de 400L (de 2015 à 2021) et 40% en cuve, sur lies fines avec bâtonnage pendant 9 mois.