Saint Victor 2021 Picpoul De Pinet

10,90

Robe jaune paille pâle aux reflets vert pâle, limpide et brillante ; nez ouvert sur des notes de pomelo, de chèvrefeuille, de poivre blanc, frais ; attaque souple, acidulée, croquante, bon équilibre. Caractère sur les agrumes et le basilic. Finale croquante, désaltérante, persistance moyenne sur la fraicheur. Idéal sur des fruits de mer.

Cépage :

  • Folle Blanche : 100%
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UGS : 493200 Catégories : , , , ,

Gérard Bertrand révèle l’histoire des grands terroirs du Sud de la France. Déjà reconnu avant le règne de Louis XIV, c’est en 1618 que le botaniste Magnol dans son livre Sylve Plantarium signale le Piquepoul parmi les cépages les plus réputés du Languedoc.

Ce terroir calcaire bordant la mer Méditerranée, offre un vin blanc frais et sec.Afin de minimiser les risques d’oxydation, le raisin est récolté au moment de la journée où les températures sont les plus fraîches, c’est-à-dire durant la nuit et en début de matinée, avant d’être acheminé le plus rapidement possible à la cave. Les grappes sont immédiatement pressurées dans un pressoir pneumatique. Le moût est ensuite mis en fermentation, se déroulant à basse température, entre 16 et 18°C, pour préserver au maximum les arômes. Le vin est élevé en cuves inox sur lies fines avant d’être mis en bouteille au printemps.

Poids 0,750 kg
Format

75Cl

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