Terres Chaudes Domaine Roche 2021 Bio Saumur Champigny

29,80

Robe pourpre sombre. Joli nez ouvert de lilas, de violettes, notes de gratin de fruits noirs, de myrtilles. Bon équilibre sur un vin charnu, corsé. Tanins doux, mûrs, joli caractère avec des arômes de poivron, de violettes. Finale assez longue et franche.

Cépage :

  • Cabernet Franc : 100%
Rupture de stock

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UGS : 493951 Catégories : , , , , , ,

Le vignoble se situe sur la commune de Chacé au lieu-dit Les Poyeux.

  • Terroir : Sous-sol crayeux, alliance de terrains argilo-sablonneux à dominante calcaire. L’âge moyen des vignes et de 35-45 ans.
  • Viticulture : Le respect du sol est une préoccupation permanente, avec un travail biologique et biodynamique sur le vignoble sous le label Biodyvin et certification Ecocert.
  • Vinification :La vendange est effectuée de façon manuelle en caissettes puis table de trie avant encuvage avec égrappage à 100%. La fermentation est réalisée en cuve tronconique de 60 hl à une température de 15 à 22 degrés, précédée d’une macération de 2 à 5 jours le temps que les levures indigènes commencent à travailler. La cuvaison s’effectuera durant 15 à 20 jours, suivie d’un élevage de un an sur lies fines en cuve bois de 60 hl et 12 hl ovale. Les Terres Chaudes ne seront ni filtrées ni collées avant la mise en bouteille.
Poids 0,750 kg
Accord met/vin

Charcuteries, Fromages doux, Viandes rouges

Conservation

A boire maintenant

Degré d'alcool

13.5%

Format

75Cl

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