Le Vin sans soufre à Butiner est issue d’une sélection de vieilles vignes, autour de la cinquantaine, situées sur des coteaux pleins sud, près des villages de Lantigné et de Régnié. L’approche est traditionnelle, avec des vendanges réalisées à la main et en bacs pour ne pas écraser les raisins ni les baies.