Cheval Noir 37.5 Cl 2020

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-10%

Robe grenat sombre, reflets rouge vif. Nez ouvert sur des notes de confiture de cerise, de poivre noir et d’eucalyptus, riche et élégant, le côté boisé est fondu. Attaque souple et vineuse, de la tension, du plein, bon équilibre, pointe minérale. Caractère sur les fruits rouges à l’eau-de-vie. Finale sapide, persistance moyenne sur la cerise et le cacao. Élégant et racé.

Cépages :

  • Cabernet Sauvignon : 20%
  • Cabernet Franc : 20%
  • Merlot : 60%

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UGS : 494164 Catégories : , , , , , ,

Acquis par la famille Mähler-Besse en 1937 pour compléter leurs prestigieux domaines du Haut-Médoc, Saint-Émilion, et Saint-Estèphe.

Terroir : Le microclimat est particulièrement propice au cépage phare de l’appellation, le merlot. Le domaine de 6 hectares repose sur des sols calcaires avec un encépagement composé à 60% de merlot, 20% cabernet-sauvignon et 20% de cabernet franc.

Viticulture : Un grand soin est porté à la viticulture avec des vendanges en vert afin de garantir une maturité optimum du fruit. La vendange se fait manuellement et avec minutie.

Vinification : En 2008, le domaine a inauguré un nouveau chai qui permet d’affiner le processus de vinification afin que ce vin en demi bouteille exprime au mieux l’excellence du terroir.

Poids 0,300 kg
Accord met/vin

Agneau, Fromages corsés, Viandes rouges

Conservation

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Degré d'alcool

13.5%

Format

37.5 Cl

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