Robe pourpre sombre, reflets brique. Nez ouvert, complexe, expressif, sur des notes de cacao, de cuir, de gratin, de prune et de cerise, confite, pointe de poivre noir et de menthe poivrée. Attaque charnue, complexe, sur des notes de sirop de prune, de cacao et de moka. Tanins longs et gras. Belle sucrosité. Finale corsée, gourmande.
Cépages :
Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, tous sûrs coteaux argilo-calcaires. Travail en intensif vert.
Vinifications : Tri à la vendange après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury).
Élevage sur lies 18 mois environ.
| Poids | 0,750 kg |
|---|---|
| Accord met/vin | Fromages corsés, Gibier, Viandes rouges |
| Conservation | A boire maintenant, Peut encore vieillir |
| Degré d'alcool | 15% |
| Format | 75Cl |
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