Fondé au XIVᵉ siècle par l’ordre des templiers, le Château d’Arcins constitue aujourd’hui l’un des domaines les plus anciens du Haut-Médoc. Après son rachat par la famille Castel en 1971, des rénovations complètes ont été entreprises, du vignoble jusqu’à la cave.

Le terroir de ce domaine, étendu sur 100 hectares, est caractérisé par des sols de graves, de sables, de calcaire et d’argile. Bénéficiant de conditions géologiques et climatiques exceptionnelles, il accueille principalement les cépages cabernet-sauvignon et merlot.

La viticulture est entreprise avec un grand soin, impliquant des opérations telles que l’ébourgeonnage, l’effeuillage et les vendanges en vert. Une densité de plantation élevée de 9000 pieds par hectare est maintenue, tandis que les vignes affichent en moyenne entre 20 et 25 ans d’âge. Les vendanges sont réalisées mécaniquement.

La vinification se caractérise par une sélection rigoureuse des raisins, tant lors des vendanges que lors du processus de vinification. Une approche traditionnelle est mise en œuvre pour élaborer le vin, adaptée au millésime en cours. Aucune macération pré-fermentaire n’est entreprise, et la fermentation se déroule dans des cuves thermo-régulées. L’élevage s’étend sur 12 mois, en fûts exempts de bois neuf qui préservent le vin de l’oxygène, tout en lui conférant un environnement propice à son développement.