• Terroir: Ce domaine de 16 hectares repose sur des sols argilo-siliceux. Le vin est issu d’une seule parcelle située au lieu-dit « Les grenouilles » à Vernou-sur-Brenne.
• Vinification: Une fermentation en cuve précède un élevage de 12 mois minimum sur lattes.

Le vieillissement sur latte est une technique de vinification spécifique aux vins effervescents de Champagne et de Loire. Le vin, couché horizontalement sur lattes, subit une deuxième fermentation après l’ajout de sucre.