La distillerie Dalmore est basée à Alness dans les Highlands, d’où est originaire le clan des Mackenzies, famille fondatrice de la distillerie en 1839.

Fabrication: Le vieillissement s’effectue en fûts de bourbon (50%) et en fûts de sherry Oloroso (50%) pour une durée de 12 ans. Une fois le whisky arrivé à maturité, les différents types de fûts sont assemblés et reposent pour une période supplémentaire de 4 mois afin de favoriser le mariage et l’harmonie des saveurs.
En 1263, le roi Alexandre III d’Ecosse a été sauvé d’une mort certaine lors de l’attaque d’un cerf, par Colin Fitzgerald, premier ancêtre du clan des Mackenzies. En remerciement, il reçu un château et des titres de noblesse, représenté par un cerf royal. C’est en référence à cette famille et l’acte de bravoure de cet illustre ancêtre que les bouteilles sont aujourd’hui ornées d’une représentation de tête de cerf royal.