La Famille Yonezawa, brasseur de saké depuis 1856, a commencé à distiller en 1917. À l’approche de la célébration des 100 ans de production de spiritueux, la Maison a installé deux nouveaux alambics Forsyth’s. Ce renouveau donne naissance à la distillerie Kaikyo.

135°  East représente la longitude qui traverse la ville d’Akashi ou se trouve la distillerie Kaikyo Akashi a été choisie en 1888 comme ville de référence pour déterminer l’heure exacte du Japon.