Le domaine de l’Aigle, situé à proximité du village de Roquetaillade, près de Limoux au pied des Pyrénées, est une propriété de 47 hectares entre 250 et 500 mètres d’altitude, représentant ainsi l’un des plus haut vignobles de la haute Vallée de l’Aude et de tout le Languedoc. Les vignes plantées en Gewurztraminer trouvent des conditions climatiques proches de leur Alsace d’origine : de type océanique a tendance semi-continentale avec des pluies régulières et une forte amplitude thermique. Les raisins sont issus de l’agriculture raisonnée, dans le respect de la démarche Terra Vitis, qui garantit une traçabilité des pratiques culturales vérifiée par un organisme indépendant.