La cuvée Karantes provient d’un vignoble situé au cœur d’une charmante petite vallée, entourée de falaises rocheuses appartenant au massif de la Clape, offrant ainsi un panorama remarquable sur la mer. Les conditions climatiques dans cette région sont véritablement exceptionnelles. La région bénéficie d’une durée d’ensoleillement abondante, ce qui permet aux calcaires environnants d’accumuler la chaleur du jour et de la restituer aux raisins pendant la nuit. De plus, l’influence de la mer Méditerranée tempère les températures estivales, créant un équilibre favorable pour la vigne.

Les vignes de la cuvée K des Karantes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et sont certifiées AB (Agriculture Biologique). Le vignoble est entouré de pinèdes, de garrigues et de bois, créant un écosystème propice à la viticulture. Ce microclimat exceptionnel permet une maturation lente et harmonieuse des raisins.

Les vendanges sont minutieusement planifiées grâce à des contrôles de maturité réguliers, en particulier par la dégustation des baies lorsque la récolte approche. Les vendanges sont effectuées manuellement, assurant ainsi la sélection des raisins les plus sains et les mieux mûrs. Les raisins sont triés à la vigne et une fois arrivés au chai, garantissant la qualité optimale des raisins qui serviront à l’élaboration de cette cuvée d’exception.