Limoncino Bio Bottega est produit en utilisant des ingrédients biologiques sélectionnés, dont le principal est l’infusion de zestes de citrons certifiés biologiques de la variété Femminello. Cette variété est la plus diffusée en Italie. Il se caractérise par un zeste à graine fine et pour la grande qualité de ses huiles essentielles. Les citrons sont cultivés selon les règles strictes de l’agriculture biologique, qui ne permet pas d’utiliser des pesticides ou des fertilisants de synthèse. Ils sont récoltés quand ils ont atteint leur pleine maturité, on les lave et épluche à la main en éliminant la partie blanche amère et en sélectionnant seulement la partie jaune, qui est riche en huiles essentielles. Les écorces des citrons sont infusés en alcool biologique pendant environ 30 jours. Après un procès d’extraction des substances aromatiques et colorantes, on sépare le liquide des écorces. On ajoute du sucre et de l’huile essentielle des citrons biologiques.