Le Château Minuty est un magnifique domaine situé sur la presqu’île de Saint-Tropez. Cette authentique propriété provençale, datant du XVIIIe siècle, abrite une Chapelle et une imposante bâtisse Napoléon III qui sont un enchantement pour les visiteurs.

Terroir : Le vignoble du Château, d’une superficie de 70 hectares, domine le golfe de Saint-Tropez et se compose de vieux cépages Provençaux aux rigoureusement sélectionnés et répartis, selon la noblesse du terroir et son exposition, sur les coteaux de Gassin.

Viticulture : Les 65 hectares de vignobles sont cultivés de manière traditionnelle (ni désherbants, ni pesticides) afin de permettre aux cépages traditionnels provençaux de s’exprimer en plénitude sur ce terroir qui bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel.

Vinification : Pressurage direct, débourbage rigoureux et fermentation à basse température