Fondée en 1743 par Claude Moët, négociant en vin à Epernay, la maison Moët & Chandon est détenue aujourd’hui par le groupe LVMH.
- Terroir : Ce domaine de 1 150 hectares repose sur des sols de calcaires riches, dont 50% sont classés « grands crus » et 25 % « premiers crus »..
- Viticulture : La maison s’approvisionne en raisins auprès d’autres viticulteurs, car ses vignes ne représentent que 15% de sa production. Ce champagne Brut Impérial est un assemblage de plus de 200 crus, dans lequel on retrouve les 3 cépages traditionnels de la région : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay.
- Vinification : Cuvée emblématique depuis 1869, le Moët Impérial est un assemblage de plus de 200 crus et complété par 20 à 30% de vins de réserve. Dosé à 9 grammes de sucre par litre, le vin est ensuite vieilli au minimum 2 ans dans les caves du domaine.
