Après avoir été élevé plusieurs années en ex-fûts de bourbon, il a connu un vieillissement supplémentaire de 18 mois dans 4 types de fûts de xérès (sherry casks) : fino, pedro ximénez, cream et palo cortado. Ce long finish lui a permis de développer des arômes gourmands de fruits très mûrs (raisins, prunes et figues) et une finale longue et veloutée.
Rum Don Papa Phillipines Sherry Cask
Robe orange vif, reflet cuivré, limpide et brillante. Nez ouvert, très expressif, complexe, sur des notes de cuir, de fleur d’oranger, de banane écrasée, et de cigare, pointe cacao et café noir. Attaque ronde et gourmande, sur l’orange confite et le cacao, pointe chocolat blanc/vanille. Boisé fin et élégant qui apporte du gras et du caractère. Finale complexe, très équilibrée, sur des notes de bois et de vanille, très belle persistance sur des notes fumées.
Poids | 0,900 kg |
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Accord met/vin | Tartes aux fruits |
Conservation | A boire maintenant |
Degré d'alcool | 45% |
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