Fondée en 1889 par William Grant, la distillerie, située à Dufftown, dans la région du Speyside, est détenue et dirigée par la même famille depuis 1892. Cette indépendance lui permet de se consacrer exclusivement à la production de single malts de manière artisanale.

Fabrication: La double distillation est effectuée dans des alambics à repasse en cuivre. Ce single malt vieillit ensuite en fûts de bourbon « toastés » afin de caraméliser les sucres du bois et ouvrir ses pores avant un affinage en fûts ayant abrité du rhum des Caraïbes. Le plus jeune des whiskies ayant servi à l’assemblage de ce Balvenie a vieilli 14 ans minimum.
Nous n’achetons pas des fûts directement aux distilleries de rhum. Nous achetons un assemblage de rhum provenant des caraïbes britanniques que nous rapatrions en Ecosse. Ensuite, nous remplissons nos fûts de chêne américain avec ce rhum pendant 6 mois.