La distillerie Hakushu, fondée un demi-siècle après Yamazaki, illustre l’engagement continu de la famille Saji envers l’innovation dans le monde du whisky. Sous la direction de Keizo Saji, cette deuxième distillerie Suntory a été érigée en 1973, nichée au cœur des vastes forêts du mont Kaikomagatake dans les Alpes du Sud japonais. Offrant un cadre naturel spectaculaire, Hakushu est reconnue comme l’une des distilleries les plus élevées au monde. Son environnement forestier luxuriant abrite une diversité botanique exceptionnelle, inspirant la création de whiskies d’une qualité incomparable.