Aboutissement d’un travail minutieux, qui a nécessité une attention particulière pour chaque étape. Du choix des vieilles vignes pour leur équilibre à la sélection méticuleuse des meilleurs jus, toute l’équipe a travaillé avec ardeur pour offrir un vin soigné.
La vinification en cuves inox thermo-régulées à basse température (12-14°C) et la pratique de la macération pelliculaire à froid intensifient l’expression du fruit ;