BIALONI SAPERAVI 2019 GÉORGIE
Product information
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18,95 €
Reviews
5 out of 5 stars
Robe grenat sombre, reflets violines. Nez ouvert sur des notes de gratin, de cerise, de prune écrasée et de laurier, pointe végétale. Attaque florale, tanins souples, petite enveloppe, caractère sur les fruits rouges en gratin et les épices. Finale fruitée, petite enveloppe, petite allonge sur le laurier. À ouvrir 30 min avant le service !
Informations complémentaires
- AccordFromages corsés, Gibier, Viandes rouges
- ConservationA boire maintenant
- Degré d'alcool13.5 %
- Format
- Poids0.75 kg
UGS
497281
Description
Le domaine GWS (Gerogian wine and spirits) s’étend sur 61 hectares, plantés il y a 18 ans. Chaque hectare compte 4 400 pieds. Son sol est riche, le climat généreux. La diversité des cépages et la tradition ont joué un rôle majeur dans l’élaboration de ce vin.
Viticulture : Les vendanges sont effectuées manuellement, en caissettes. La culture est raisonnée et la maison Bialoni a pour projet de passer à la culture biologique dès 2020.
Vinification : Le vin passe d’abord par une pré-macération à froid pendant 4 jours. La seconde étape est celle de la vinification traditionnelle à 31 degrés. S'ensuit une macération post-fermentaire de 7 jours et un élevage de 9 mois avec batonnages.
Viticulture : Les vendanges sont effectuées manuellement, en caissettes. La culture est raisonnée et la maison Bialoni a pour projet de passer à la culture biologique dès 2020.
Vinification : Le vin passe d’abord par une pré-macération à froid pendant 4 jours. La seconde étape est celle de la vinification traditionnelle à 31 degrés. S'ensuit une macération post-fermentaire de 7 jours et un élevage de 9 mois avec batonnages.