ESPRIT DE MALT DE LA MONTAGNE REIMS FINITION MEURSAULT
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78,00 €
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5 out of 5 stars
Robe or jaune soutenu, reflets cuivrés, limpide et brillante. Nez ouvert sur des notes de caramel, de vanille, pointe anisée et de céréales. Attaque ronde, gourmande, belle enveloppe, caractère sur la vanille, le lait d'amande, la confiture d'abricot, pointe chocolat blanc et noisette grillée. Finale sapide, persistance moyenne sur la feuille de tabac, le caramel au lait, bon équilibre.
Informations complémentaires
- Accord
- Conservation
- Degré d'alcool
- Format
- Poids0.9 kg
UGS
421443
Description
Situé au cœur du Parc Naturel Régional de la Montagne de Reims, à Louvois, la distillerie Guillon produit depuis 1997 une boisson spiritueuse à base de malt, au goût unique et incomparable.
Fabrication: La farine de malt est mélangée et agitée à de l’eau pendant 4 heures : c’est l’étape de l’hydrolyse. En résulte un sirop de malt très sucré qui fermentera ensuite pendant 3 semaines à 20°C avec des levures champenoises. Après 2 distillations, il vieillit pendant des années en fûts de Meursault, avant d’être placé dans des fûts de finition pendant 6 à 8 mois.
Après un vieillissement en fûts de Bourgogne blancs, la finition s'opère en fût de Meursault de la tonnellerie CADUS.
Fabrication: La farine de malt est mélangée et agitée à de l’eau pendant 4 heures : c’est l’étape de l’hydrolyse. En résulte un sirop de malt très sucré qui fermentera ensuite pendant 3 semaines à 20°C avec des levures champenoises. Après 2 distillations, il vieillit pendant des années en fûts de Meursault, avant d’être placé dans des fûts de finition pendant 6 à 8 mois.
Après un vieillissement en fûts de Bourgogne blancs, la finition s'opère en fût de Meursault de la tonnellerie CADUS.