MOSSIAT RÉSERVE (VIN BELGE) BIO CHÂTEAU DE BIOUL

Un château familial qui devient viticole :
Le château de Bioul existe depuis le 11ème siècle. Sa vocation viticole remonte à 2008, lorsque sans vraiment s'annoncer, nos rêves de couple citadin quelque peu surmené prierent le virage de la réalité. Le sentier des vignes était tracé...
Une famille avant tout :
Les valeurs familiales d'amour,de solidarité et de respect sont au coeur du fabuleux projet de notre vignoble. Aujourd'hui encore, elles y sont profondément ancrées et nourrissent tant les traces du pass que notre quotidien et le développement de nos projets d'avenir.
In Adruis Constans :
"Persévérance dans les difficultés" ou "Ténacité dans l'adversité". La devise de la famille Vaxelaire en dit long sur la détermination et le courage qu'il a fallu à plusieurs générations pour traverser et surmonter les épreuves. La créations du domaine viticole à partir d'une feuille blanche a largement confirmé la valeur de cette devise plus que jamais d'actualité.
Un terroir remarquable du vignoble belge :
Autour du village et du château familial de Bioul, mais aussi au sein même de son parc séculaire, se niche pas moins de 10 ha de vignes. A chaque parcelle son histoire, ses cépages, sa personnalité et ses promesses de vin. Nos cuvées sont les reflets vivants de ces singularités.
Un lien priviligié avec l'environnement :
Depuis le premier jour, nous avons fait le choix de privilégier le rapport avec la terre et la nature, en dynamisant la biodiversité dans les vignes et en pratiquant une viticulture biologique (qui n'attend plus que sa certification). L'observation y est permanente et les interventions mesurées.
Le respect du fruit avant tout :
Pour élaborer nos vins, nous plaçons prioritairement nos énergies et connaissances au service du raisin, tout en respectant pour chaque millésime ce que la nature met à notre disposition. Notre quotidien se nourrit de passion et est rythmé par les circonstances de l'année, par définition aléatoires.
Le nord en bouteille :
ous entourons de soin un terroir septentrional passionnant mais exigeant et surtout tributaire d'un climat capricieux. Nos cépages résistants sont un des plus fidèles alliés dans cette recherche d'authencité du nord.
Mettre le nord en bouteilles, c'est traduire toutes les singularités de notre terroir dans une recherche de droiture et de fraicheur qu'offrent nos latitudes.