PACHERENC DU VIC BILH ST SYLVESTRE 2017

Sélection des plus belles parcelles de l'appellation, situées sur les coteaux escarpés orientés Est à Sud-Est qui profitent des premiers rayons matinaux en évitant ceux plus violents de fin d'après-midi. Les pentes importantes permettent un drainage parfait des argiles de la zone qui ont, elles-mêmes, un rôle déterminant dans la régulation hydrique indispensable à l'expression optimale des vins de récoltes tardives principalement issus de Petit Manseng. Ce terroir permet à la vigne de fournir une vendange alliant la richesse des raisins surmûris et la fraîcheur des grands vins du Vic-Bilh