Ce Beaujolais Nouveau est issu de vignes de plus de 40 ans, taillées en gobelet en raison des fortes pentes. On est ici dans le sud Beaujolais, sur le massif dit “granitique”, un contrefort du socle hercynien du Massif Central qui a réémergé à l’ère tertiaire. Vinification : Vendangés à la main, les raisins ont été vinifiés en grappes entières selon la méthode traditionnelle Beaujolaise sur une période de 8 jours environ. Décanté à froid, mais non filtré pour en préserver toute la richesse aromatique, il peut éventuellement laisser apparaître un léger dépôt qui n’altèrera en rien sa qualité.