Le domaine du Chant d’Éole a vu le jour en 2010 au terme d’une association entre une famille de champenois renommés et une famille d’agriculteurs belges, la famille Ewbank. Progressivement, le domaine, et ses 52ha de vignes plantées, est devenu le plus grand vignoble de Belgique.

Notre Cuvée Brut Rosé est un rosé d’assemblage qui est le fruit des cépages de Chardonnay, cépage signature du Domaine du Chant d’Éole et de Pinot Noir vinifié en rouge.

Après au moins 18 mois de vieillissement en cave, notre cuvée Brut Rosé affirme sa finesse par son assemblage des Chardonnay et Pinot Noir, le Chardonnay apporte la finesse et la vivacité d’un très grand rosé alors que le Pinot Noir offre une complexité harmonieuse et délicate. Sa brillance, ses reflets rose pâle, un train de bulles fin et délicat et ses arômes d’agrumes et de fruits rouges séduisent.

Le dosage modéré de ce vin, son faible taux de souffre et le retour en cave pour un temps de vieillissement supplémentaire après le dégorgement lui confèrent une maturité où Chardonnay et Pinot Noir peuvent développer toute leur authenticité et leur pureté.

Notre cuvée Brut Rosé est à partager pour un moment intime et décalé. Un vin rosé effervescent belge de grande qualité à partager lors d’un pique-nique, d’un repas sushis ou sur un dessert aux fruits rouges. A déguster dès à présent.